肉沫炒毛豆该怎么烹饪?
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发布时间：2024-08-19 04:00
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热心网友
时间：2024-08-31 13:44
【材料准备】
毛豆：300克（新鲜或冷冻均可）
猪肉末：150克
大蒜：3瓣（切成末）
姜：适量（切成末）
青葱：适量（切成小段）
生抽：1大勺
料酒：1小勺
盐：适量
糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
【烹饪步骤】
准备毛豆：如果使用新鲜毛豆，需要先将毛豆剥出豆粒，然后用清水冲洗干净，沥干水分。如果使用冷冻毛豆，解冻后同样洗净沥干。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将毛豆放入锅中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持毛豆的翠绿色。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。
加入调味料：待肉末炒至散开且颜色变浅时，加入切好的大蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
加入毛豆：将焯好水的毛豆加入锅中，与肉末一起翻炒均匀，让毛豆充分吸收肉末和调味料的味道。
调味：根据个人口味，适量加入盐、糖和鸡精或味精调味，翻炒均匀。
勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉对锅中的料进行勾芡，使菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：撒上切好的青葱段，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
【小贴士】
毛豆不宜焯水时间过长，以免失去脆嫩口感。
肉末可以提前用料酒、生抽等调味料腌制，使其更加入味。
炒制时火候要控制好，避免肉末炒老或毛豆过熟。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这样一道美味的肉沫炒毛豆就完成了，既有毛豆的清香脆嫩，又有肉末的鲜美多汁，非常适合作为家庭餐桌上的一道佳肴。
热心网友
时间：2024-08-31 13:51
【材料准备】
毛豆：300克（新鲜或冷冻均可）
猪肉末：150克
大蒜：3瓣（切成末）
姜：适量（切成末）
青葱：适量（切成小段）
生抽：1大勺
料酒：1小勺
盐：适量
糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
【烹饪步骤】
准备毛豆：如果使用新鲜毛豆，需要先将毛豆剥出豆粒，然后用清水冲洗干净，沥干水分。如果使用冷冻毛豆，解冻后同样洗净沥干。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将毛豆放入锅中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持毛豆的翠绿色。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。
加入调味料：待肉末炒至散开且颜色变浅时，加入切好的大蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
加入毛豆：将焯好水的毛豆加入锅中，与肉末一起翻炒均匀，让毛豆充分吸收肉末和调味料的味道。
调味：根据个人口味，适量加入盐、糖和鸡精或味精调味，翻炒均匀。
勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉对锅中的料进行勾芡，使菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：撒上切好的青葱段，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
【小贴士】
毛豆不宜焯水时间过长，以免失去脆嫩口感。
肉末可以提前用料酒、生抽等调味料腌制，使其更加入味。
炒制时火候要控制好，避免肉末炒老或毛豆过熟。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这样一道美味的肉沫炒毛豆就完成了，既有毛豆的清香脆嫩，又有肉末的鲜美多汁，非常适合作为家庭餐桌上的一道佳肴。
