如何做营养丰富的荠菜虾仁鲜肉包子?

发布网友发布时间：2024-08-19 01:37

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热心网友时间：2024-08-19 12:02

荠菜虾仁鲜肉包子是一种美味的中式点心，它结合了鲜美的虾仁、嫩滑的猪肉和清香的荠菜，营养丰富，口感丰富多变。以下是制作这种包子的详细步骤：
材料准备：
高筋面粉：500克
酵母粉：5克
温水：适量
猪肉馅：300克
虾仁：200克
新鲜荠菜：200克
姜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
芝麻油：适量
鸡精或味精：少许（可选）
面团制作：
将高筋面粉和酵母粉混合均匀。
慢慢加入温水，边加边揉，直到形成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
馅料制作：
将新鲜荠菜洗净，焯水后切成细末，挤干水分备用。
虾仁洗净，剁成小块，与猪肉馅混合。
加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和芝麻油，搅拌均匀。
加入切好的荠菜，再次搅拌均匀，确保调料和馅料充分融合。
包子制作：
发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子约50克。
取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
放入适量的馅料，大约为面皮重量的一半。
捏合面皮边缘，将其包成包子形状，确保封口严实。
所有包子制作完成后，放在蒸笼里，盖上盖子，再次醒发约15分钟。
蒸制过程：
大锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中。
水开后，中火蒸约15-20分钟。
蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开盖子，以防包子因温差过大而塌陷。
注意事项：
发酵时间和温度对面团的质量至关重要，确保环境温暖且无风。
馅料的调味可以根据个人口味调整，但要保证足够入味。
包子的封口要牢固，防止蒸制过程中馅料外溢。
蒸包子时，水开后再计时，以确保包子充分蒸熟。
按照以上步骤，你可以制作出营养丰富、口感鲜美的荠菜虾仁鲜肉包子。这种包子不仅适合早餐，也可以作为家庭聚餐的点心，受到大人小孩的喜爱。