巨无霸披萨做法大全
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发布时间：2024-08-19 03:45
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时间：2024-08-22 11:26
(多人份)高筋面粉300克细砂糖30克精盐4.5克奶粉12克水183克酵母(干)4.5克黄油32克
【辅料】
虾仁200克火腿肠4根杂蔬150克披萨酱适量马苏里拉芝士适量
步骤1
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序
步骤2
20分钟后，暂停，放入黄油
步骤3
面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜
步骤4
面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好
步骤5
面团排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
步骤6
在醒面时，将杂蔬在平底锅中翻炒一下，炒出杂蔬中的水分
步骤7
虾仁也翻炒一下，2根火腿肠切成片状
步骤8
另2根火腿肠切成丁
步骤9
面团醒好，将面团擀成圆形，大小比烤盘大一圈
步骤10
将面片放入烤盘里，用手按压一下，用叉子在饼中间叉一些小洞
步骤11
将披萨酱均匀的抹在披萨坏上
步骤12
将火腿丁均匀放在烤盘四周
步骤13
将四周的面饼往里翻，包住火腿丁，按紧，撒上马苏里拉芝士
步骤14
撒上杂蔬，放上火腿片和虾仁
步骤15
再撒上马苏里拉芝士，披萨四周均匀涂上鸡蛋液
步骤16
烤箱预热175度，烤25分钟
