小豆凉糕做法

发布网友发布时间：2024-08-19 03:46

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热心网友时间：2024-08-22 14:56

首先，准备红小豆，将其浸泡在水中一整天，以确保红豆充分吸水。然后，加入足够的水煮至红豆变得软烂，再加入适量红糖，增添甜味。

煮熟的红豆需要捞出并过筛，以去除豆皮，留下细腻的红豆泥。同时，将煮红豆时剩下的红豆汤保留下来，会有意想不到的美味。另外，记得提前将琼脂泡软，为后续步骤做好准备。

接下来，将过滤好的红豆泥和红豆汤混合在一起，搅拌均匀后，将其倒入锅中加热。在加热的过程中，将泡软的琼脂加入，让它在搅拌中慢慢融化，形成凝固的胶质。

当琼脂完全煮化并与红豆泥融合后，关火，可以适当加入糖桂花，提升整体的口感和香气。此时的红豆凉糕液体状态，需要稍微晾凉，待其温度适中后再进行下一步。

最后，将冷却后的红豆凉糕倒入预先准备好的容器中，放入冰箱冷藏，直到完全凝固。这样，一款口感滑嫩、甜而不腻的红小豆凉糕就完成了，冷藏后食用，更加清凉爽口。

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