蒜子焖缁鱼蒜子焖缁鱼的做法

发布网友发布时间：2024-08-19 03:48

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热心网友时间：2024-08-24 10:55

准备烹饪一道美味的蒜子焖缁鱼。首先，对缁鱼进行细致的清洗，确保将鱼身内部的黑色膜彻底清除干净。接着，沿着背部轻轻切开，直到接近肚腩部位，但不要切断，这样可以保持鱼的完整性。蒜瓣也需要提前准备好。

在烹饪过程中，先要确保锅完全烧热，加入适量的油，当油温升高，冒烟时，表明锅已经不粘，可以开始煎鱼。将鱼两面均匀地煎至金黄，然后加入切好的姜片，与蒜瓣一同小火慢煎，让蒜瓣的香味充分渗入鱼肉中，直到蒜瓣变成诱人的金黄色。

接下来，加入适量的花雕酒，老抽，以及一点点水，让调料的味道充分融入鱼肉。盖上锅盖，让鱼在小火上焖煮约7到8分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道，同时汁液逐渐收浓。

最后，将鱼取出，将锅中的汁液淋在鱼身上，即可完成一道香醇的蒜子焖缁鱼。这道菜的口感鲜美，蒜香浓郁，是一道值得尝试的家常菜肴。