竹荪双菇汤怎么做才好喝?
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发布时间：2024-08-18 22:28
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时间：2024-08-31 08:36
【食材准备】
竹荪：50克
香菇：50克
金针菇：50克
鸡肉或瘦肉：100克（可根据个人喜好选择）
姜片：几片
葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
【制作步骤】
准备食材：将竹荪提前用温水泡发，去掉杂质，切成适当大小的段；香菇用温水泡发，去蒂，切成薄片；金针菇去根，洗净备用。鸡肉或瘦肉洗净，切成小块或丝，用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。
焯水：将腌好的鸡肉或瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片和焯好水的鸡肉或瘦肉，大火烧开后转小火慢炖，以提取肉的鲜味。
加入菌类：待汤底煮至肉熟透，汤汁略微变白时，加入泡发好的竹荪和香菇片，继续小火煮10分钟左右，让菌类的香味充分释放。
调味：根据个人口味加入适量的盐调味，可以适当加入一些鸡精或味精增鲜。
加入金针菇：最后加入金针菇，煮至金针菇熟透，大约需要3-5分钟。
出锅：撒上葱花，煮沸后即可关火，装入汤碗中。
【小贴士】
竹荪和香菇需要提前泡发，泡发的水不要倒掉，可以留作煮汤时使用，增加汤的香味。
焯水是为了去除肉类的血沫和杂质，使汤清澈。
煮汤时使用小火慢炖，可以使汤的味道更加鲜美。
加入金针菇的时间不宜过长，以免金针菇过于软烂，影响口感。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如白菜、豆腐等，增加汤的营养和口感。
总之，这样一道美味的竹荪双菇汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭日常饮用。
