莲菜炒肉怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2024-08-18 22:19

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热心网友时间：2024-08-28 07:05

莲菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是莲藕和猪肉。莲藕脆嫩，猪肉鲜美，两者搭配不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是一种莲菜炒肉的做法：
【材料】
莲藕：300克
猪里脊肉：200克
青红椒：各1个
姜：1小块
蒜：3瓣
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：莲藕去皮切片，猪里脊肉切薄片，青红椒去籽切丝，姜蒜切片，葱切段。
腌制肉片：将猪里脊肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
焯水莲藕：锅中加水烧开，放入莲藕片焯水1分钟，捞出沥干水分。
炒肉片：锅中加油烧热，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒莲藕：锅中留底油，加入姜蒜片爆香，然后加入焯好的莲藕片，翻炒均匀。
加调味料：向锅中加入1大勺生抽、1小勺老抽、适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
加入肉片和青红椒：将炒好的肉片和青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使肉片和莲藕充分融合。
出锅前加葱：最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
莲藕焯水可以去除多余的淀粉，保持脆嫩口感。
肉片腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
快速翻炒可以防止肉片过老，保持肉质鲜嫩。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这样一道美味的莲菜炒肉就完成了，既有莲藕的清脆，又有猪肉的鲜美，再加上青红椒的点缀，色彩鲜艳，让人食欲大增。无论是作为家庭日常菜肴还是宴请客人，莲菜炒肉都是一道不错的选择。