两岸端午“水”与“茶”
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发布时间：2024-08-19 03:13
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时间：2024-08-26 23:23
午时，乃正午11点至13点，而正午就是12点。当地人很垂青端午节正午的水和正午的茶，午时水、午时茶尤重一个“正”字。因而，每到端午节这天正午，大家像北方人赶庙会似地涌向村中的井边。提桶的，挑担的，环绕一个一起的意图———等候提取午时的井水。由于家家户户只怕过期不正，排成长龙阵也就洋洋大观了。此时此刻，在乡村中的古井中，不知有多少只吊桶忐忑不定。此情此景，比起计划供应物资的时代争购紧俏商品还热烈几分！
端午节的井水虽非圣水琼液，可是，千百年来一向为当地人所喜欢。大家用汲来的午时水参加一些白酒和少量雄黄粉(中药)，用以喷洒房间院子，或洗澡、洗脸、洗四肢。当地人很当一回事地说，照这样做入夏不会生痱子；外出不会被蛇咬；用午时水泡饮午时茶可防治百病；用午时水加酒和雄黄喷洒院子居室，还有避邪禳瘟之效呢！可见，这一天大家简直把午时水当“神水”看待了！
近阅闽南籍台湾闻名专家林再复撰著的《闽南人》一书，其中就写到海峡两岸民间端午节汲用午时水之俗：“是日(端午节)正午，闽南民间以剌瓜(黄瓜)和水放在瓷罐中，叫做‘午时水’。一个月后，如有发烧可饮此水而解热。台湾风俗当届正午时分，家家竞向井中汲水，亦曰‘午时水’，储在瓷罐中以备解热毒之用。”午时水能否真有那么好的效果，没有人去验证。但我想，数百年来大家这样传延下来，应该是有道理的。再说，白酒、雄黄外用就具有灭菌消毒效果，在弹尽粮绝的时代，大家凭借这一传统的节俗来进行大规模的防止疾病活动，不乏积极因素。
说到午时茶，在当地人心目中也绝不逊于英国人的下午茶。午时茶是一种具有浓郁乡土风味的保健药茶，因习气在端午日正午泡饮，故名。大家崇信对时对刻在这一时辰泡饮药茶，防疫保健的成效最强，所以，比高级酒、饮料更备受珍爱。午时茶皈依祖国医学。我国有关茶叶记载最早的书本《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”从神农发现茶叶开端，通过不断理论知道，到现代已知茶叶对多种疾病有防治效果。有记载的午时茶的中药配方中，最很多的也就是茶叶。旧时，财力富余的人家每到端午节前后，专门制造午时茶布施积善，药店则向有往来的顾客免费赠送，以吸引顾客，赢取医家名誉。
此外，每到端午节，大家还习气泡饮另一种一起的“午时茶”(也叫“柚茶”)。多是上年夏末秋初柚子很多登市时，选用南边特产的“文旦蜜柚”加工的。其制法是切开柚子的四分之一为盖，压挤入乌龙茶约125克，然后用线缝合，像挂灯笼似的，一个个挂在雨水淋不到的屋檐下通风处，让其天然风干。待到来年端午节，取柚中茶叶冲泡，适用于胃病、消化不良、缓慢咳嗽、痰多气喘等症。在台湾、闽南民间，端午节午饭习气以薄饼(春卷之类)为主食，大家取柚茶烧午时水泡饮当汤，具有健胃、消食、解油腻、祛荤腥等效果，这也是午时茶能被大家广为承受和赞颂之地点。我从《茶话》一书中获悉，当年“国姓爷”郑成功对这种午时茶也有偏心。相传，民族英雄郑成功年轻时积累了许多药茶验方。后来他率军克复台湾，目击遭受瘟疫摧残的台湾贫穷大众，就将军中贮备的陈年柚茶分送给弹尽粮绝的台湾同胞，辅治好了他们所患时疫。台湾同胞非常感念这位将官，便将这种午时茶称作“成功药茶”。
如今，海峡两岸大多数人家早已有了自来水，各式名意图茶叶也相当多。可是，每到端午节正午时分，台湾、闽南、粤东人仍然习气遵循陈旧的遗风，提个桶或挑个担，到村中的老井罗致“午时水”。然后，回家摆开古拙高雅的功夫茶具，泡沏独具乡土风味且有保健效果的午时茶，佐以节日主食“薄饼”吃喝起来。缕缕茶香伴随着赛龙舟的歌声、锣鼓声、喝彩声，在海峡两岸飘扬，飘扬……
