正宗砂锅土豆粉的做法是什么?
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发布时间：2024-08-19 02:56
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时间：2024-08-22 17:32
【材料准备】
土豆粉：适量（根据个人食量）
猪肉：适量（可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味）
青菜：适量（如小白菜、油菜等）
豆腐：适量
鸡蛋：1-2个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒面：适量（根据个人口味调整）
花椒：适量
八角：1-2颗
酱油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
食用油：适量
清水：适量
【做法步骤】
准备食材：将猪肉切成薄片或小块，豆腐切成小块，青菜洗净备用。葱姜蒜切碎备用。
土豆粉提前用冷水泡发，泡至软糯，备用。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入切好的猪肉翻炒至变色。
加入适量的清水，放入八角、花椒、辣椒面，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉熟烂。
另起一锅水煮沸，下入泡发好的土豆粉，煮至土豆粉透明，捞出沥干水分。
将煮好的土豆粉放入砂锅中，加入炖好的肉汤，再次煮开。
加入豆腐块，继续煮至豆腐入味。
打入鸡蛋，稍微搅拌，让鸡蛋均匀分散在汤中。
待鸡蛋煮熟后，加入青菜，煮至青菜变软即可。
根据个人口味加入盐、酱油调味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
撒上葱花，关火，盖上锅盖焖一会儿，让香味充分融合。
出锅前可以根据个人喜好撒上一些香菜增加香气。
【注意事项】
土豆粉的泡发时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
炖肉时要注意火候，小火慢炖可以使肉质更加鲜嫩。
青菜的加入时间不宜过长，以免营养流失和颜色变黄。
根据个人口味调整辣度和咸度。
这样一道美味的正宗砂锅土豆粉就完成了，既有土豆粉的Q弹，又有肉汤的鲜美，再加上豆腐、鸡蛋和青菜的营养搭配，是一道非常适合家庭聚餐的温暖美食。
