素焖面的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-08-18 15:09
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时间：2024-08-23 00:00
【素焖面的家常做法】
材料：
面条（干面或者鲜面均可）：适量
胡萝卜：1根
青红椒：各1个
豆腐：1块
香菇：几朵
葱：1根
姜：适量
大蒜：几瓣
酱油：适量
老抽：少许（用于上色）
盐：适量
糖：少许
五香粉：少许
植物油：适量
清水：适量
做法：
准备材料：胡萝卜去皮切片，青红椒去籽切丝，豆腐切小块，香菇泡软后切片，葱切段，姜切片，大蒜切片或拍碎备用。
面条的处理：如果使用干面条，先根据包装说明煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分；如果使用鲜面条，直接用清水冲洗一下即可。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油温热后放入葱段、姜片和大蒜炒香。
炒蔬菜：将胡萝卜片、香菇片倒入锅中翻炒均匀，炒至胡萝卜变软。
加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使其与蔬菜混合均匀。
调味：加入适量的酱油、老抽（上色用）、盐、糖和五香粉，继续翻炒均匀，让所有食材都裹上调料。
加水焖煮：倒入足够的清水，水量要能够没过所有食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让食材的味道充分融合。
加入面条：将处理好的面条放入锅中，用筷子轻轻拨散，使面条均匀分布在菜汤中。
焖煮面条：继续盖上锅盖，用小火焖煮面条，期间可以根据个人口味调整盐分。
收汁：待面条吸收了大部分汤汁，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，同时加入青红椒丝，翻炒均匀。
出锅：待汤汁收至浓稠，面条完全吸收调料味道，蔬菜熟透后，即可关火，出锅装盘。
这样一道美味的素焖面就完成了，既健康又营养，非常适合素食者和喜欢清淡口味的朋友。可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如豆芽、菠菜、木耳等，增加菜品的丰富度和营养价值。
