瑞草魁有哪些特点功效,瑞草魁如何制作

发布网友发布时间：2024-08-18 15:07

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热心网友时间：2024-08-29 05:44

瑞草魁，源自安徽南部的鸦山，又名鸦山茶，是享有盛名的传统名茶。鸦山地区拥有古鸦山寺和鸦山街遗址，鸦山寺作为瑞草魁的发源地，承载着丰富的历史底蕴。

瑞草魁的特点与功效

瑞草魁以其独特的外形而著称，茶叶外形挺直略扁，大小匀称，肥硕饱满。色泽翠绿，白毫隐约可见，散发出高雅的香气，清香持久。其汤色淡黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，回味悠长，叶底嫩绿而明亮，完整成朵，体现了其优良的品质。

瑞草魁的制作工艺

采摘是瑞草魁制作的关键，一般在清明至谷雨期间进行，分为一芽一叶、一芽二叶初展和一芽三叶三个阶段。采摘时需轻柔，避免损伤嫩芽。新鲜采摘的茶叶在上午采收后，需摊放4至6小时，以利于后续处理。

制造过程包括杀青、理条做形和烘焙三个步骤。理条做形时，茶叶在70至80℃的锅内，通过抖散、理条和搓滚的技艺，保持茶叶完整、挺直和略扁。烘焙则分为头烘和二烘，头烘温度逐渐降低，每阶段约3至4分钟，确保茶叶达到适度干燥。二烘则采用文火低温，进一步发展茶香，直至茶叶充分干燥。

烘焙完成后，茶叶需要摊凉、筛选，然后进行二烘，最终达到足干状态，整齐地装罐，保存瑞草魁的原始风味和营养价值。