自己怎么做牛肉卷?
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发布时间：2024-08-18 14:58
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热心网友
时间：2024-08-19 14:32
材料准备：
牛肉片（最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉里脊）
生菜叶
黄瓜条
胡萝卜条
芝麻
大蒜
生抽
老抽
料酒
白糖
盐
黑胡椒粉
香油
淀粉
食用油
工具准备：
砧板
刀
碗
锅
刷子
制作步骤：
1. 牛肉处理
将牛肉切成薄片，尽量保证每片牛肉的厚度一致，以便烹饪时能够均匀受热。
如果牛肉不易切薄，可以先将牛肉冷冻至半解冻状态，这样更容易切成薄片。
2. 腌制牛肉
在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、香油和少量淀粉，搅拌均匀制成腌料。
将牛肉片放入腌料中，确保每片牛肉都裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少30分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。
3. 准备蔬菜
生菜叶洗净沥干水分，撕成适合包裹的大小。
黄瓜和胡萝卜洗净，切成细长条状，以便于包裹。
4. 炒制牛肉
在锅中加入少量食用油，加热至油温适中。
将腌制好的牛肉片取出，平铺在锅中，快速翻炒至变色，注意不要过度煎炒，以免牛肉变老。
炒好的牛肉盛出备用。
5. 准备蒜蓉酱
大蒜剁碎成蒜蓉。
在小碗中加入蒜蓉、生抽、少量糖和香油，搅拌均匀。
6. 组装牛肉卷
取一片生菜叶，放上适量的炒好的牛肉片。
在牛肉上放上黄瓜条和胡萝卜条。
撒上一些芝麻增加香味。
7. 卷起并享用
将生菜叶小心地卷起来，形成一个紧实的牛肉卷。
可以用牙签固定牛肉卷的形状，以便食用。
将蒜蓉酱作为蘸料，与牛肉卷一起食用，味道更佳。
制作牛肉卷的过程中，可以根据个人口味调整蔬菜的种类和调味料的比例。此外，如果喜欢辣味，可以在蒜蓉酱中加入一些辣椒油或者辣椒酱。牛肉卷不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会时的佳肴。
