小沱茶制作工艺

发布网友发布时间：2024-08-18 14:19

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热心网友时间：2024-10-17 03:27

小沱茶，又称普洱小沱，是云南普洱茶的一种，常见于按个扎售卖的形式。其制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 揉捻：采摘下来的普洱毛茶要经过揉捻，以切破茶叶表皮，增加茶叶的汁液，有利于后续的杀青工序。
2. 杀青：将揉捻好的茶叶放入锅中进行杀青，通过高温烘烤将茶叶内部的酶破坏，使茶氧化停止。
3. 揉团：杀青后，将茶叶揉成团，使茶叶逐渐散发出独特的香气。
4. 发酵：揉团后的茶叶放入特制的茶桶中进行发酵，发酵时间长短取决于制作需要和茶叶的品质。
5. 干燥：发酵完毕后，将茶叶放入烤箱内进行干燥，以使茶叶保持干爽。
6. 包装：经过以上工艺，普洱小沱茶制作完成后，要进行包装，一般为单个包装或整箱包装。
以上是小沱茶制作工艺的基本步骤，制作过程可以根据不同的制茶师技艺和茶叶品质进行适当的调整。

热心网友时间：2024-10-17 03:31