泡椒板筋在北方地区有哪些常见做法?
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发布时间:2024-08-18 14:19
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时间:2024-08-19 10:20
1. 泡椒炒板筋
材料:猪板筋、泡椒、蒜、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、食用油。
做法:
- 将猪板筋洗净,切成薄片,用开水焯水去腥,捞出沥干水分。
- 泡椒切碎,蒜、生姜切末,葱切段。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末、生姜末爆香。
- 加入泡椒碎翻炒出红油。
- 放入猪板筋片,快速翻炒均匀。
- 加入适量料酒、生抽、白糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅。
2. 泡椒炖板筋
材料:猪板筋、泡椒、蒜、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、食用油、高汤。
做法:
- 将猪板筋洗净,切成块状,用开水焯水去腥,捞出沥干水分。
- 泡椒切碎,蒜、生姜切末,葱切段。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末、生姜末爆香。
- 加入泡椒碎翻炒出红油。
- 放入猪板筋块,翻炒均匀。
- 加入适量料酒、生抽、白糖调味,翻炒均匀。
- 倒入高汤,没过猪板筋即可。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,直至猪板筋变软熟透。
- 最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅。
3. 泡椒蒸板筋
材料:猪板筋、泡椒、蒜、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、食用油。
做法:
- 将猪板筋洗净,切成薄片,用开水焯水去腥,捞出沥干水分。
- 泡椒切碎,蒜、生姜切末,葱切丝。
- 将猪板筋片放入碗中,加入蒜末、生姜末、葱丝。
- 加入泡椒碎,再加入适量料酒、生抽、白糖拌匀。
- 将拌好的猪板筋放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,直至猪板筋变软熟透。
- 取出后撒上葱花,淋上热油即可食用。
总之,泡椒板筋在北方地区有多种常见做法,可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。无论是炒、炖还是蒸,都能品尝到泡椒板筋的美味。