绿豆汤怎么煮,绿豆汤的正确熬法(你做对了吗)

发布网友发布时间：2024-08-18 03:23

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热心网友时间：2024-08-24 23:40

绿豆汤是一种常见的饮品，其内含丰富的营养物质，例如维生素、蛋白质、氨基酸等，这些物质进入人体后，既可以美容养颜，也可以强身健体，只是绿豆汤怎么煮呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

绿豆汤怎么煮

1.材料准备

在烹煮绿豆汤时，如果想要绿豆汤不变色、容易出砂且口感甘甜细腻，则需要提前对绿豆进行处理，此时取适量的绿豆用清水冲洗后，放入冷水内浸泡2-3个小时，或者放入冰箱内贮藏，一般等水结冰后即可取出，此时有利于绿豆汤出砂。

2.砂锅烹煮

为防止绿豆汤变为红色的，除了不能使用红糖之外，还必须使用砂锅，切忌适宜铁锅，以免绿豆汤在烹煮过程中出现氧化情况，导致汤色红润，犹如烹煮了红豆汤，且口感也会受到影响，而且烹煮期间，将绿豆冰块放入清水内即可，此时清水与绿豆的比例为1:10最佳。

3.火候控制

在烹煮绿豆汤的过程中，先大火煮沸，而后转为小火慢炖，慢炖时间以绿豆出花为宜，同时烹煮时锅盖要盖紧，以减少绿豆汤与氧气的交换，降低氧化概率，等绿豆汤出花之后即可放入冰糖调味，也可以放入白砂糖，但冰糖的口感更佳。

4.注意事项

烹煮绿豆汤的过程中，煮沸时间不宜过长，一般煮沸3-5分钟即可，此时汤色最为清澈碧绿，而且想要绿豆汤的解毒下火效果好，那必须保留绿豆皮，另外绿豆经过清水浸泡后，容易出现软烂情况，故而在烹煮时格外注意烹煮时间。

绿豆汤的茶性寒凉，故而体寒群体不宜品饮，而且绿豆汤除了用冷水、冰箱浸泡外，也可以利用保温瓶进行浸泡，此时将清洗后的绿豆放入保温瓶内，而后倒入开始焖泡2-3个小时，很容易减少绿豆汤的烹煮时间，同时也使得绿豆汤很容易酥烂。