如何制作海鲜茶树锅仔?
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发布时间：2024-08-18 04:07
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热心网友
时间：2024-08-21 18:28
制作海鲜茶树锅仔的步骤如下：
首先，对茶树菇进行处理：将茶树菇的老旧根部剪去，然后将其放入开水中浸泡大约1.5小时，取出后仔细清洗，与老母鸡和高汤一起以小火慢炖2个小时，让其充分吸收汤汁的精华。
接着处理海鲜部分：墨鱼需要洗净，用十字花刀切成每块5克重的小块，然后放入沸水中大火快速煮1.5分钟，捞出备用。同样，基围虾仁和火腿也分别放入沸水中煮0.5分钟，捞出沥干。鸡脯肉和五花肉切成5克重的块，也用沸水大火快速煮2分钟后取出。
最后是烹饪锅仔的步骤：在一个锅内，倒入适量的色拉油，烧至七成热。加入香辣酱、味精、酱油、白糖和蚝油，再放入干辣椒，炒出香味。接着，将处理好的茶树菇、墨鱼块、基围虾仁、火腿、鸡脯肉和五花肉放入锅中，加入红椒片，用小火翻炒5分钟。将所有食材炒匀后，移出锅，放入预先准备好的锅仔内，点燃锅下的酒精炉，锅仔中浓郁的香气和丰富的口感就完成了。
