香菇蒸鸡块的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-08-18 13:38
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时间：2024-08-29 04:13
【材料准备】
鸡腿肉或鸡胸肉：500克
干香菇：10朵（或者新鲜香菇适量）
姜：一小块
葱：适量
蒜：几瓣
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
淀粉：适量
香油：少许
清水：适量
【制作步骤】
准备食材：将鸡肉洗净，切成适口的块状。干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成片状。姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽（如果使用）、盐、白胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
铺底材料：在蒸盘底部铺上一层香菇片，然后将腌好的鸡块均匀地摆放在香菇上面。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约20分钟，直到鸡肉熟透。
出锅调味：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花和蒜末，淋上预先调好的调味汁（可以用生抽、鸡精、淀粉和水调和），再淋上少许香油增加风味。
再次蒸制：将调味后的鸡块放回蒸锅，大火蒸5分钟左右，使调味汁充分渗入鸡肉。
出锅装盘：最后，将蒸好的鸡块连同香菇一起装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
选择新鲜的鸡肉会使菜肴更加美味，鸡腿肉比鸡胸肉更加鲜嫩。
干香菇需要提前泡发，泡发的水不要倒掉，可以用来做菜或者煮汤，增加风味。
腌制鸡肉时加入适量淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
蒸制时间根据鸡肉的大小和厚度进行适当调整，确保鸡肉完全熟透。
蒸制过程中，可以根据个人口味添加其他调料，如豆豉、辣椒等，增加不同的风味。
总之，这样一道色香味俱全的香菇蒸鸡块就完成了，既简单又营养，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。
