早餐优选:脆皮肠面包,咸香好吃!做法大全
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发布时间：2024-08-18 13:35
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热心网友
时间：2024-08-28 09:33
(多人份)高筋面粉260克奶粉20克全蛋液50克淡奶油50克炼乳25克牛奶100克细砂糖30克黄油20克脆皮肠12根
【辅料】
耐高糖酵母4克盐1克沙拉酱少许番茄酱少许
步骤1
准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内
步骤2
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
步骤3
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
步骤4
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大
步骤5
取出面团简单排气后平均分成6份，收拢光滑盖上保鲜膜，松弛20分钟
步骤6
取出一块松弛好的面团，擀长
步骤7
翻面，两边往中间折叠
步骤8
再翻面，擀成和模具底部差不多长
步骤9
放入模具，再压上两根脆皮肠，2根脆皮肠分别切掉一头后对接
步骤10
送入烤箱38度发酵至1.5倍大
步骤11
发酵完成后，在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱
步骤12
放入预热好的烤箱，3D热风模式160度烘烤20分钟左右即可，普通烤箱建议170度25分钟左右，实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整
