基围虾怎样做好吃又简单?

发布网友发布时间：2024-08-18 08:51

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热心网友时间：2024-08-27 06:38

基围虾，也称为白脊虾或者南美白对虾，是一种常见的海鲜食材，以其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。要做好吃又简单的基围虾，可以采用以下几种做法：
清蒸基围虾
清蒸是最简单也是最能保留基围虾原汁原味的做法。首先，将基围虾清洗干净，去掉虾线。然后，在虾背上划一刀，但不要切断。接着，将虾摆放在盘中，可以撒上一些蒜末、姜末和葱花增加风味。之后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸大约5-8分钟，根据虾的大小调整时间。最后，出锅后可以淋上一些热油和酱油，撒上香菜即可。
蒜蓉蒸基围虾
这种做法是在清蒸的基础上增加了蒜蓉的香味。先将大量的蒜头剁成蒜蓉，然后均匀地涂抹在洗净的基围虾上。接下来，将虾放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。出锅后，可以撒上一些葱花和红椒丝增加色彩和口感。
炒基围虾
炒基围虾是一种快速简便的做法。首先，将基围虾清洗干净，去虾线。然后，热锅冷油，下入葱姜蒜爆香，之后加入虾翻炒至变色。这时可以加入适量的料酒、盐、糖和其他调味料，如生抽、老抽等。炒至虾全熟，出锅前可以撒上葱花提香。
虾仁炒蛋
这是一道家常菜，简单易做。先将基围虾去壳去虾线，留下虾仁。打几个鸡蛋，加盐、胡椒粉调味。热锅冷油，先将虾仁快速翻炒至变色，然后倒入鸡蛋液，用锅铲快速翻炒，使鸡蛋和虾仁充分混合。炒至鸡蛋凝固即可出锅。
虾球
将基围虾去壳去虾线，用刀背轻轻拍打虾肉，使其稍微展开成球形。然后用盐、胡椒粉、料酒腌制一下。接着，将虾球裹上一层薄薄的玉米淀粉，热锅冷油，中火将虾球煎至两面金黄。最后，可以根据口味加入蒜蓉、辣椒等调料快速翻炒，出锅前撒上葱花即可。
以上这些做法都比较简单，但是能够很好地保留基围虾的鲜美口感。在烹饪过程中，注意火候不要过大，以免虾肉变老变硬。另外，新鲜的基围虾本身味道就很美味，所以在调味时不需要过多的调料，以免掩盖了虾的自然风味。