菠萝翻转蛋糕做法

发布网友发布时间：2024-08-18 14:48

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热心网友时间：2024-08-29 09:33

要制作美味的菠萝翻转蛋糕，首先准备8寸的蛋糕模具。步骤如下：

1. 蛋糕表面: 50克黄油需软化后搅拌成细腻的泥状，如果遇到困难，可先隔水加热后放入冰箱冷冻几分钟。接着，加入适量白砂糖与黄油混合均匀，倒入模具内，用刮刀刮平，然后铺满菠萝片，至此，蛋糕表面准备工作完成，待用。

2. 蛋糕体制作: 在另一个盆中，将100克软化黄油打成细腻的糊状，加入50克细砂糖和1克盐。接着，慢慢加入3个蛋黄，再加入柠檬汁和柠檬皮屑，确保所有成分充分混合。

然后，将3个蛋白分3次加入50克细砂糖中，打发至硬性泡沫。将蛋白的一半与蛋黄糊混合，注意均匀搅拌。在接下来的步骤中，可能会遇到低粉（200克）和泡打粉混合的困扰，它们一起筛入蛋黄糊中时，可能难以完全拌匀，形成面团状，但不必过于纠结，继续进行。

将剩余的一半蛋白拌入面糊中，虽然蛋白可能会消泡，这并不影响最终效果。最后，加入菠萝果丁，轻轻拌匀。将调好的面糊倒入模具，确保底部用锡纸包裹，以免粘连。

将模具放入预热至170度的烤箱，烘烤40分钟。蛋糕烤好后，冷却后轻轻倒扣，即可得到诱人的菠萝翻转蛋糕。