陕北粉汤的家常做法

发布网友发布时间：2024-08-19 17:29

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热心网友时间：2024-08-26 11:23

陕北粉汤是陕西延安地区的传统风味美食，下面是家常做法：

材料：
- 红薯粉条：适量
- 猪大骨或猪骨头：适量
- 猪肥肉或五花肉：适量
- 大蒜：适量
- 青菜或小白菜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 将猪大骨或猪骨头放入锅中，加足够的水，煮开后撇去浮沫。
2. 将猪肥肉或五花肉切成薄片，用开水焯水去腥。
3. 将焯水过的猪肉片放入锅中，继续煮煮5分钟。
4. 将红薯粉条用温水浸泡片刻，使其变软。
5. 在另一个锅中，用少量的食用油炒香大蒜。
6. 将煮好的大骨汤倒入装有炒香大蒜的锅中，加入适量的盐，煮开。
7. 将泡软的红薯粉条放入锅中，继续煮煮5分钟，直到粉条变熟。
8. 另起一锅，加入适量水，煮开后放入青菜或小白菜焯水。
9. 将焯水过的青菜或小白菜放入装有粉条的锅中，一起煮沸几分钟。
10. 家常陕北粉汤就做好了，可以根据个人口味再加入一些调料，如鸡精或胡椒粉进行调味。

温馨提示：
- 在第6步中，可以根据个人口味适量调整盐的用量。
- 在第9步中，煮青菜或小白菜的时间不宜过长，以保持蔬菜的嫩绿色和口感。