姜爆回锅排骨做法大全
发布网友
发布时间：2024-08-19 12:15
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时间：2024-08-29 01:14
3人份排骨600克
【辅料】
青椒3个红椒3个生姜25克洋葱1/2个豆豉20克豆瓣辣酱15克香叶1个桂皮1个草果1个八角1个花椒十几粒大葱8克大蒜8克料酒2勺生抽1勺细砂糖1茶匙白胡椒粉少许鸡精少许香油少许盐适量食用油适量
步骤1
备好配料
步骤2
青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用
步骤3
猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水
步骤4
锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫
步骤5
捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开
步骤6
转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用
步骤7
锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味
步骤8
倒入排骨，加入少许的冷水
步骤9
翻炒均匀
步骤10
加入洋葱丝
步骤11
进行翻炒均匀
步骤12
最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味
