糖醋羊排骨的家常做法
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发布时间：2024-08-19 11:28
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时间：2024-08-22 23:43
想要在家也能享受到美味的糖醋羊排骨吗？下面为您详细介绍其家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，轻松上桌美味佳肴。
首先，选购新鲜的羊排骨约500克。将羊排骨清洗干净后，放入开水中焯水去血水，煮约三十分钟，确保肉质熟透。这一步是为了去除羊排骨的腥味，让口感更加鲜美。
接下来，为羊排骨进行腌渍。取一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽以及二汤匙香醋，混合后倒入羊排骨中，充分搅拌均匀，腌渍20分钟。料酒能够帮助去腥增香，生抽提鲜，老抽上色，香醋则增添独特的酸甜口感。
腌渍完成后，将羊排骨捞出，洗净后控干水分备用。接下来进行炸制，将羊排骨放入锅中，油不需要太多，只需足够覆盖锅底即可。炸制时要勤翻身，确保羊排骨均匀受热，直至炸至金黄色。
炸好后，将羊排骨捞出，锅内留少许油。放回羊排骨，加入腌羊排骨的水、三汤勺白糖以及半碗肉汤，大火烧开。白糖的加入会使菜肴口感更加香甜，肉汤的加入则能让羊排骨更加鲜美。
待汤汁烧开后，调入半茶匙盐提味，然后转小火焖煮十分钟。这时，可以闻到浓郁的香气扑鼻而来。接着，转大火收汁，收汁的时候加入一汤匙香醋。这就是提升糖醋口感的关键步骤，香醋的加入会使菜肴的酸甜味道更加突出。
最后，临出锅前撒上葱花和芝麻，再添加少许味精提鲜。这样一道美味的家常糖醋羊排骨就完成啦！香气四溢，口感鲜美，酸甜适中，定会成为您餐桌上的佳肴。
通过以上步骤，您可以轻松掌握家常糖醋羊排骨的烹饪技巧。不妨在家中一试身手，为您的家人带来一道美味的佳肴吧！
