酱香型酒和浓香型酒哪个好喝?酱香和浓香型白酒口感区别

发布网友发布时间：2024-08-19 10:38

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热心网友时间：2024-08-26 08:32

酱香型酒比浓香型酒好喝。酱香型白酒采用12987的大曲工艺，相较于浓香型白酒来说，出酒率更低，生产周期和窖藏时间更长，白酒的品质相对更好一点，口感也更加醇厚，而且随着储存时间的延长，味道更加悠久、经典，不过两种香型的白酒都有各自的特色和受众群，浓香型白酒口感绵柔、窖香浓郁，陈香突出，也有很多人喜欢。
酱香和浓香型白酒口感区别
酱香型白酒的口感是酱香浓郁，优雅细腻，醇厚饱满，回味悠长，浓香型白酒的口感是绵柔清爽，入口微苦，回味甘甜，窖香浓郁，陈香突出，诸香协调。酱香型和浓香型是白酒十二大香型其中的两个，也是市面上最常见的两种白酒，占据白酒市场的大半壁江山，两者在原料、工艺、口感等方面都有区别。
清香型白酒和浓香型白酒的区别
1、工艺不同
清香型白酒使用用大麦、豌豆中温制曲，制曲温度不得超过50℃，清蒸清槽，地缸发酵，是大曲白酒；浓香型白酒主要以小麦和大米等粮食制曲，有大曲和小曲两种曲艺，采用混蒸续渣工艺，使用陈年老泥窖发酵。
2、口感不同
清香型的白酒的特点可以概括为“清、正、甜、净、长”这五个字，清香、纯正、醇甜、爽净、回味悠长；浓香型的白酒具有窖香馥郁优雅、陈香突出，口感丰满，入口绵甜柔和，甘冽爽净，尾净余长的特点。
3、生产周期不同
清香型白酒的制作周期短于浓香型白酒，清香型白酒的发酵时间在一个月左右，浓香型白酒的发酵时间在三个月左右。