虾米烧冬瓜有哪些家常做法?

发布网友发布时间：2024-08-19 10:41

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热心网友时间：2024-08-21 13:01

虾米烧冬瓜是一道简单美味的家常菜，主要原料是冬瓜和虾米，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合夏季清热去火。以下是几种常见的虾米烧冬瓜的家常做法：
经典虾米烧冬瓜：
-（1）材料：冬瓜、虾米、蒜末、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉。
-（2）做法：
a. 冬瓜去皮去籽，切成块状，用开水焯一下，捞出沥干水分。
b. 虾米提前用温水泡发，去除杂质，沥干水分。
c. 热锅加油，放入蒜末、姜片和葱段爆香。
d. 加入虾米翻炒至出香味。
e. 加入冬瓜块，翻炒均匀。
f. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮至冬瓜变软。
g. 调入盐、鸡精和胡椒粉调味。
h. 用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
虾米烧冬瓜豆腐：
-（1）材料：冬瓜、虾米、嫩豆腐、蒜末、姜片、盐、鸡精、香油、水淀粉。
-（2）做法：
a. 冬瓜去皮去籽切块，豆腐切块，虾米泡发备用。
b. 锅中加水烧开，放入豆腐焯水后捞出。
c. 另起锅加油，爆香蒜末和姜片。
d. 加入虾米翻炒至香。
e. 加入冬瓜翻炒均匀。
f. 加入适量水，放入豆腐，盖上锅盖炖煮至冬瓜软熟。
g. 调入盐和鸡精调味。
h. 用水淀粉勾芡，淋上香油，轻轻翻拌均匀即可。
虾米烧冬瓜香菇：
-（1）材料：冬瓜、虾米、香菇、蒜末、姜片、盐、鸡精、香油、水淀粉。
-（2）做法：
a. 冬瓜去皮去籽切块，香菇泡发切片，虾米泡发备用。
b. 锅中加油，爆香蒜末和姜片。
c. 加入虾米和香菇翻炒出香味。
d. 加入冬瓜翻炒均匀。
e. 加入适量水，盖上锅盖炖煮至冬瓜熟透。
f. 调入盐和鸡精调味。
g. 用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
虾米烧冬瓜肉丝：
-（1）材料：冬瓜、虾米、猪肉丝、蒜末、姜片、酱油、盐、鸡精、香油、水淀粉。
-（2）做法：
a. 冬瓜去皮去籽切块，虾米泡发备用，猪肉切丝用酱油腌制一下。
b. 锅中加油，爆香蒜末和姜片。
c. 加入猪肉丝翻炒至变色。
d. 加入虾米和冬瓜继续翻炒。
e. 加入适量水，盖上锅盖炖煮至冬瓜熟透。
f. 调入盐和鸡精调味。
g. 用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
这些做法都是比较简单的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒提味，喜欢清淡的可以减少调味料的用量。此外，还可以根据季节和可用的食材搭配其他蔬菜或肉类，使得菜肴更加丰富多彩。