沙姜和姜黄的区别沙姜与生姜的区别
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发布时间：2024-08-19 13:55
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时间：2024-08-28 18:44
1、沙姜和生姜的区别：生姜比沙姜辛辣气味重：沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食，理气止痛之效。
2、沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香，气味虽辛辣，但没有生姜的辣味重。
3、2、作用不同。
4、沙姜有提鲜增香的作用，生姜祛寒除腥的作用。
5、沙姜与鸡肉是最佳伴侣，可使鸡肉鲜美无比。
6、沙姜的辛辣味，不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。
7、生姜具有祛寒除腥的作用，通常做饭的时候，比如，每回做鱼虾、贝类等水产菜肴，总会放点生姜来祛寒除腥。
8、3、适合人群不同。
9、沙姜适宜胃寒人士食用，生姜适合风寒人群。
10、沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者或停食不化之人食用。
11、而生姜适合外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等人群。
12、扩展资料：营养学价值：生姜含有辛辣和芳香成分。
13、辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。
14、其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
15、可食用部分95%。
16、每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg；核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。
17、尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。
18、参考资料来源：百度百科-沙姜百度百科-生姜 （常用调味植物）。
