老鼎丰特色糕点一览
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发布时间：2024-08-19 14:45
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时间：2024-08-21 22:02
老鼎丰糕点作为国优和部优的代表，以其丰富多样的特色产品享誉全国。徐玉铎大师亲制的月饼，特别是老鼎丰月饼，久负盛名，深受赞誉。其中，川酥月饼和蜜制百果月饼被国家评为国优，蛋糕、油酥小水果点心等八种产品被评为“部优”，儿童奶油果脯等六种被评为“省优”。老鼎丰的糕点种类繁多，上千个花样，均荣获黑龙江省和哈尔滨市名牌称号，月饼系列更是被评为哈尔滨十大名牌，其中66套、217种款式独树一帜。
老鼎丰月饼屡获国家级奖项，1994年全国月饼精品评比中荣获第一。其月饼以其独特的风味受到专家高度评价，选材精良，配方科学，工艺独特，皮馅均匀，造型多样，颜色鲜艳，口感香甜酥松，回味无穷。徐玉铎不断推陈出新，使糕点产品不断升级，深受黑龙江人民喜爱。
消费者普遍赞誉老鼎丰，认为其月饼是月饼界的翘楚，人民日报曾撰文称赞其为精品与传统精华的体现。副省长王宗璋也称老鼎丰月饼为黑龙江人的骄傲。老鼎丰糕点的成功在于其在传统与创新间找到了平衡，如“川酥月饼”和“蜜制百果月饼”都是传统风味的集大成者，经久不衰。
2006年，老鼎丰创新推出橄榄油系列月饼，以纯正希腊橄榄油替代传统色拉油，包含了多种口味如川酥、五仁等，还特别为糖尿病患者推出无糖月饼。老鼎丰坚持民族性、大众化和操作性，这一原则是其百年传承的秘密，凝聚了历代人的智慧和努力。
扩展资料
哈尔滨老鼎丰食品有限公司（糕点厂）始建于1911年，是国家商务部首批重新认定的“中华老字号”企业。老鼎丰糕点科学配方、工艺独特、用料考究、制作精良，结合不同层次的需求，生产糕点上千种。其中月饼八大系列66套、217个花样。
