在家如何自制美味的鸡蛋糕?
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发布时间：2024-08-19 11:59
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热心网友
时间：2024-08-21 20:32
材料准备：
鸡蛋：3个（中等大小）
低筋面粉：100克
细砂糖：80克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
泡打粉：1/2茶匙（可选，如果想让蛋糕更蓬松）
香草精：几滴（可选，用于增加香气）
工具准备：
搅拌碗：1个
电动打蛋器或手动搅拌器：1个
筛子：1个
橡皮刮刀：1把
模具：适量（根据需要选择大小和形状）
烤箱：1台
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离到两个不同的干净无油无水的碗中。
打发蛋黄：在蛋黄中加入一半的砂糖，用电动打蛋器或手动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
混合液体材料：在打发好的蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌以免面糊出筋。
打发蛋白：在蛋白中加入剩余的砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即拉起打蛋器时蛋白能够形成直立的小尖角。
混合蛋白和蛋黄糊：将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，直到完全混合。
倒入模具：将混合好的面糊倒入提前准备好的模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，中层烘烤约25-30分钟，或者直到表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净地拔出。
冷却脱模：烤好的鸡蛋糕从烤箱取出后，放在架子上冷却几分钟，然后轻轻脱模。
装饰（可选）：可以根据个人喜好在鸡蛋糕上撒上糖粉、椰蓉或者用水果装饰。
注意事项：
确保所有材料在室温下使用，这有助于蛋白更好地打发。
在打发蛋白时，确保碗和打蛋器干净无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。
面糊不要过度搅拌，以免蛋糕组织变得粗糙。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照以上步骤，你就可以在家中制作出美味的鸡蛋糕了。享受烘焙的乐趣，和家人一起分享你的成果吧！
