怎样在家中做出简单又好吃的香酥茄盒?
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发布时间：2024-08-19 13:20
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时间：2024-08-23 22:53
准备材料：
长条形的茄子若干（根据人数适量）
猪肉馅或者牛肉馅（也可以用鸡肉馅或者素馅）
生姜末、葱花适量
盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精（或味精）、香油适量
面粉、淀粉适量
鸡蛋1-2个
面包糠或者干面粉适量
油适量（用于煎炸）
制作馅料：
将猪肉馅放入碗中，加入适量的生姜末、葱花、盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至上劲。
可以根据个人口味加入一些蔬菜碎，如胡萝卜丁、洋葱丁等，增加口感和营养。
最后滴入几滴香油，增加香气。
准备茄子：
将茄子洗净，去掉两头，切成大约1厘米厚的片，然后每片中间切开一个口子，但不要切断，形成一个口袋状。
可以用盐水浸泡茄子片刻，去除一些苦味，同时也可以防止茄子氧化变黑。
填充馅料：
将调好的肉馅填充到茄子片的口袋中，不要填得太满，以免煎炸时馅料溢出。
裹粉：
在鸡蛋中加入少量的水，打散备用。
将填好馅的茄子片先在干面粉中轻轻裹一层，然后蘸上鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠或者干面粉。
煎炸：
在平底锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（用手放在锅边能感到热气即可）。
将裹好粉的茄子盒放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
注意翻面时要轻柔，以免馅料脱落。
出锅：
煎好的茄盒用厨房纸吸去多余的油分。
可以搭配自己喜欢的酱料食用，如甜面酱、辣椒酱等。
小贴士：
为了让茄子更容易煎熟且口感更佳，可以在煎之前用微波炉高火预热茄子片1-2分钟。
如果担心茄子吸油过多，可以先用少量油将茄子盒两面煎至微黄，再放入烤箱中以180度烤至完全熟透。
以上就是在家中制作简单又好吃的香酥茄盒的步骤。这道菜既可以作为主食，也可以作为下饭的小菜，非常适合家庭聚餐时制作。通过自己动手制作，你可以根据自己的口味调整馅料的味道，也可以控制油量，使菜肴更加健康。
