如何自制零失误的肉饼蒸蛋?
发布网友
发布时间：2024-08-19 21:30
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-27 23:37
材料准备：
鸡蛋：3-4个
猪肉馅：200克
清水：适量
盐：适量
生抽：1-2茶匙
白胡椒粉：少许
葱：1根（切碎）
姜：1小块（切末）
香油：几滴
蒸鱼豉油：适量（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
肉馅调味：
将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精或味精（可选）、葱碎和姜末。
用筷子顺一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲，变得粘稠。
向肉馅中加入几滴香油，增加香气。
蛋液制作：
将鸡蛋打入另一个大碗中，加入等量的清水（如果喜欢更嫩滑的口感，可以增加水的比例）。
加入适量的盐，用筷子轻轻搅拌均匀，避免产生太多气泡。
蒸制过程：
取一个适合蒸锅的深盘或碗，将调好味的肉馅平铺在底部，压实成肉饼状。
将调好的蛋液缓缓倒在肉馅上面，尽量不要破坏肉馅的平整。
用锡纸或盖子盖住盘子，防止水蒸气滴入影响口感。
将蒸锅加水烧开，然后将盘子放入蒸锅中，转中小火蒸制。
蒸制时间根据蛋液的量来定，一般约15-20分钟。可以用牙签插入蛋液中心，看是否能够干净拔出来判断是否熟透。
关火后，不要立即打开锅盖，让余温继续蒸2-3分钟。
最后调味：
撒上一些葱花增加颜色和香气。
可以根据个人口味，淋上少许蒸鱼豉油提鲜。
注意事项：
肉馅要充分调味，这样蒸出来的肉饼才有味道。
蛋液不要搅打出太多气泡，这样蒸出的蛋才会更加嫩滑。
蒸制时火候不宜过大，以免蛋液膨胀过快，造成表面不平滑。
蒸制时间不宜过长，否则蛋液会变老变硬，影响口感。
按照以上步骤，你可以制作出零失误的肉饼蒸蛋，既简单又美味。记得在享用时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。祝你烹饪愉快！
