...的咸花生米,在空气中时间长了会不会产生黄曲霉素?怎么办?用碱水煮...

发布网友发布时间：2024-08-19 21:25

共1个回答

热心网友时间：2024-08-30 18:38

会的。
1、腌制的花生米会产生黄曲霉素，对于发霉的花生、大豆等食物，可以用碱水清洗，能够分解黄曲霉毒素，但如果洗后还是有霉味建议不要食用了。
2、花生在种植、收获和储运全产业链中都容易感染黄曲霉菌从而产生黄曲霉毒素。
3、黄曲霉菌广泛存在于土壤、空气中，在适宜的温湿度条件下容易侵染花生，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素非常耐热，可耐270℃的高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生绝对不能实食用。

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