冷冻干燥的特点有

发布网友发布时间：2024-08-19 20:59

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热心网友时间：2024-08-19 22:02

冷冻干燥的特点不包括：
1. 适用于热敏药物：冷冻干燥技术特别适用于容易在高温下变质的药物和生物制品，因为它可以在低温下进行干燥，从而保持产品的活性成分。
2. 在低温条件下干燥：该技术利用物料在冻结状态下，通过低温升华去除水分，避免了高温干燥可能导致的破坏。
3. 在高真空条件下干燥：冷冻干燥过程中，物料处于高真空环境中，这有助于快速去除水分，并防止产品表面张力的形成。
4. 干燥成品含水量高，不易长期保存：这一说法不准确。冷冻干燥的一个主要优点是它可以产生低水含量的干燥产品，这有助于产品长期稳定保存。
5. 干燥成品疏松，易溶解：干燥后的产品通常具有多孔结构，这使得它们在重新湿润时更容易恢复到原来的状态。
冷冻干燥的知识扩展：冷冻干燥是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已冻结了的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽。与普通加热干燥不同，冷冻干燥是在0℃以下的条件下进行，物料中的水分基本上是在冰冻的固体表面升华而进行干燥，物质本身则剩留在冻结时的冰架子中，因此，干燥后的产品体积不变、疏松多孔。冰在升华时需要热量，必须对物料进行适当加热，并使加热板与物料升华表面形成一定温度梯度，以利于传热的顺利进行。主要优点是干燥后的物料保持原来的化学组成和物理性质，热量消耗比其他干燥方法少。缺点是费用较高，不能广泛采用，主要用于干燥抗生素、蔬菜和水果等含水的生物样品。在干高裤燥的过程中，样品不受表面张力的作用，不变形。