当归鸭肉米粉制法

发布网友发布时间：2024-08-19 18:43

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热心网友时间：2024-08-22 10:55

首先，将鸭肉剁成两半，然后进行烫水处理以去除血水，清洗干净。接着，准备嫩姜，将其切成细丝备用。在另一锅中，将当归、黄芪和适量的黑豆酒加入8杯水中，慢慢煮沸后，继续熬煮一个小时。在此过程中，药材的精华会溶解在汤中，煮好后，滤去药材，保留浓郁的药汤。

然后，将处理过的鸭肉、先前熬制的药汤、老姜和适量的盐一同放入电锅内，加入8杯水。开始进行第一次蒸煮，待水开后转小火蒸煮。第一次蒸煮完成后，再添水，继续蒸第二次，直到鸭肉熟透。取出鸭肉，让其自然冷却，待凉后切成薄片。

最后，将煮熟的米粉铺在碗底，淋上鸭肉的原汤，再撒上姜丝作为点缀。这样一道美味的当归鸭肉米粉就制作完成了，只需轻轻一拌，便可享用这道营养丰富的佳肴。