萝卜白菜炖胴骨制作步骤

发布网友发布时间：2024-08-19 18:26

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热心网友时间：2024-08-24 07:29

首先，将胴骨置于淘米水中浸泡片刻，以去除表面的杂质。

浸泡完毕后，用清水将胴骨冲洗干净，然后将其放入开水锅中进行焯水处理，去除腥味。

焯水完成后，将胴骨捞出，放入炖锅中，加入适量的清水，确保胴骨能够被充分淹没。火候调至大火，盖上锅盖，待水煮沸后转为中火，让胴骨慢慢炖煮。

在此期间，准备萝卜和白菜。萝卜洗净后切成滚刀块，白菜芯只需简单冲洗一下，然后切成适合炖煮的长条状。

大约炖煮了大半小时后，将切好的萝卜加入炖锅中，继续炖煮，让其充分吸收汤汁的味道。

当萝卜接近熟透时，尝一尝是否需要调味，如果觉得适宜，可以加入一勺料酒，增添风味。随后，将白菜芯投入锅中，增添一份清脆口感。

最后，为了提升菜肴的色泽和味道，加入少许生抽。如果喜欢酸甜口感，可以加入樱桃番茄，略煮片刻即可出锅。一道美味的萝卜白菜炖胴骨就完成了。