纳豆起源于中国古代,为什么中国人不是十分喜欢,而日本却要疯抢?_百...

发布网友发布时间：2024-08-19 19:21

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热心网友时间：2024-08-22 15:47

日本关于纳豆的文字记载最早出现在平安时代中期藤原明衡所著的《新猿乐记》中，距今已有超过1000年。相传，唐朝的高僧鉴真法师在经历重重困难后，在最后一次东渡日本时将纳豆带到了日本。
纳豆传入日本后，最初是在寺院的“纳所”（仓库）里制作，作为素食供僧侣食用，因而得名纳豆。其名称的由来最早见于1697年出版的《本朝食鉴》一书。最初的纳豆被称为“盐辛纳豆”，也称作“唐纳豆”或“寺纳豆”，相当于中国所说的“豆豉”，是当时的进口食品。我们现在所说的纳豆，主要是指那种能拉丝、看起来黏黏糊糊的类型。
关于日本人开始食用这种拉丝纳豆的确切时间，至今仍是一个未解之谜，民间有多种说法。其中流传较广的说法与平安末期的著名武将源义家有关。
当时正值各地豪族叛乱，源义家奉命远征奥州（今日本东北地区）平叛。因军情紧急，源义家迅速向当地农民征集军粮，主要是大豆。在行军途中，源义家的士兵一次在煮大豆时遭遇敌军突袭。
经过激战，源义家最终获胜。战后，士兵们把煮过的大豆放进用蒿草编成的袋子里继续行军。途中，一名士兵想起那些大豆，打开一看，发现大豆已经变质，黏黏糊糊，但大家还是决定尝一尝，结果发现这种大豆的味道意外地美味。
这种大豆的食用方法随后逐渐在日本全国流传开来。