姜丝腊肉蒸剥皮牛
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发布时间:2024-08-19 19:23
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时间:2024-08-22 14:50
材料:
剥皮牛600克、姜丝30克、腊肉50克、蒸鱼酱油30毫升、鱼露5毫升、花生油50毫升,盐适量
做法:
1、腊肉洗净切片备用;
2、剥皮牛去皮去内脏,洗净后用刀在两边背部直划一刀(以便于蒸制时火候均匀)。
3、然后用布吸去水分,再以适量盐拌匀后上碟,在鱼身上铺上腊肉片,然后加少许花生油,入蒸炉蒸7分钟。
4、然后拿出,倒去水分,摆上姜丝,把花生油加热至刚起白烟,然后淋在姜丝上,最后加入蒸鱼豉油和少许鱼露便成。
姜丝腊肉蒸剥皮牛
材料:
剥皮牛600克、姜丝30克、腊肉50克、蒸鱼酱油30毫升、鱼露5毫升、花生油50毫升,盐适量
做法:
1、腊肉洗净切片备用;
2、剥皮牛去皮去内脏,洗净后用刀在两边背部直划一刀(以便于蒸制时火候均匀)。
3、然后用布吸去水分,再以适量盐拌匀后上碟,在鱼身上铺上腊肉片,然后加少许花生油,入蒸炉蒸7分钟。
4、然后拿出,倒去水分,摆上姜丝,把花生油加热至刚起白烟,然后淋在姜丝上,最后加入蒸鱼豉油和少许鱼露便成。
姜丝腊肠蒸剥皮牛
材料:
剥皮牛1条,腊肠1条,姜丝适量,生抽适量
做法:
1.腊肠洗净后切片;剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。
2.将鱼放上碟中,上面铺上腊肠片和姜丝。
3.隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。
5.淋适量生抽和熟油即可。
三丝腊肉干煸小土豆
材料:
主料:小土豆(6粒,似乎小土豆大小,偶的这个不是超小粒的)、腊肉(适量)
做法:
1、小土豆洗净(不用去皮)。取一个锅,把小土豆整个放进去,倒入没过小土豆的冷水,然后开火煮。
2、等水滚后,加入半勺盐和把火转中小火,慢慢煮。等到土豆煮到皮裂或用筷子轻易穿过即可,然后捞起摊凉备用。
3、准备配料,葱切段、蒜头切片,生姜去皮,拍扁后切丝。取适量腊肉,切片。
4、取一铁锅/平底锅,热过后先下腊肉,小火煎出油脂(如果买的腊肉肥的部分不是那么多,无法煎出油的话,就在之后加入适量的油),等腊肉两面金黄,即可隔油捞起备用。
5、原锅倒入摊凉后,对等切成4半的小土豆,开小火轻轻翻炒,直至小土豆四面变得金黄(油也被小土豆吸干了),捞起放在已经装着腊肉的盘子里备用。
6、原锅热油,依次倒入姜丝、蒜片、葱段爆香~然后再倒入腊肉和小土豆块,翻炒一下,倒入水(五分之一碗)和酱油(不到一勺),等汁收干就完成咯!PS:整个过程中不需要加盐。
小诀窍
1、小土豆连皮吃更营养喔,然后之前讲过,淀粉类的东东,都建议冷水煮喔!
2、一定要先煎出腊肉的油,特别的香,也可以让小土豆吸满香香的腊肉油喔!
3、如果是要用葱姜蒜做配料的话,姜和蒜头都可以下多点喔,特别是姜,可以让小土豆有满满的辛味,是成功的关键喔!
香煎剥皮牛
材料:
剥皮牛2条,葱末适量,盐适量,生抽适量
做法:
1.剥皮牛去皮洗净沥干水后用适量盐和生抽腌制2小时。
2.铁板上放少量油,烧热后放入剥皮牛煎熟。
3.洒上葱末即可。
美极剥皮牛
材料:
剥皮牛1条,蚝油适量,干贝汁适量
做法:
1.剥皮牛去皮去内脏后洗净沥干水。
2.铁板上放少量油,烧热后放入剥皮牛,煎至两面金黄。
3.用蚝油和干贝多汁调成酱汁淋上剥皮牛上再煎片刻即可。
法式煎封剥皮牛
材料:
剥皮牛400克,半个柠檬取汁10毫升,牛油30克,盐、胡椒粉、面粉、菜油各适量
做法:
1、剥皮牛洗净,沥干水分,用适量盐涂匀后蘸上面粉,以平底锅慢火把两面煎熟至金黄,把鱼取出。
2、倒掉煎鱼的油,然后下牛油、柠檬汁(可下少许白葡萄酒或水)煮开后,以盐、胡椒粉调味,放回鱼,让其均匀吸取汁酱便成。
金丝腊狗肉钵子
材料:
主料:腊狗肉600克。调料:精菜油100克,辣椒油7克,干红椒丝8克,姜丝10克,蒜片10克,料酒7克,香醋5克,白糖2克,味精1克,葱花5克,五香粉2克,花椒2克,香油5克,高汤25克。
做法:
1、将腊狗肉洗净加水,中火煮1小时左右至烂,将肉切成3厘米见方的块。
2、炒锅上旺火,放入菜油烧至五成热,投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟,烹料酒、香醋,入白糖,再放入干椒丝、蒜片,大火煸炒至香,加入高汤、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分钟,出锅装钵,撒葱花、淋香油,随小火上桌。
小诀窍
特点
鲜辣可口,回味悠长,有熏腊香味。
腊肉蒸土豆
材料:
小土豆2-3个,腊肉50克,酒糟1茶匙,干辣椒2-3个,生姜2小片
做法:
1.取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁。腊肉一定要切薄,蒸熟悉后就有透明感,诱人食欲;土豆片用冷水浸一会儿防氧化。
2.找一空碗,把土豆片铺在碗底,再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。
3.淋上酒糟,隔沸水大火蒸12分钟(我是电磁炉,300火力)。蒸好后撒上葱花末。
小诀窍
腊肉本身有咸味,不用再放盐。 不要太恐惧腌咸制品,腊肉并非一无是处。 腊肉下饭、增食欲,富含各类氨基酸。 针对腊肉的钠磷钾含量高,可以通过多饮水、多活动、少吃多餐方法来平衡吸收。 据最新科学研究表明:腌咸制品对人体健康的危害远不及吸烟利害。
腊肉蒸白菜
材料:
材料:腊肉150克,大白菜半颗,香菜少许,珠贝20克,太白粉1大匙
做法:
1.珠贝泡软,腊肉切片状,大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用
2.取一个蒸盘先铺上大白菜,再摆上珠贝和腊肉片后,移入蒸锅内以大火蒸20分钟,再起锅将汤汁沥出倒入锅中后,加入干贝粉、盐和胡椒粉调味,再淋入太白粉水勾芡,淋在蒸好的腊肉蒸白菜上,再撒上香菜即可完成
腊鱼腊肉蒸腊八豆
材料:
主料:腊肉250克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,腊八豆150克,蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克,干椒末10克,鸡精6克,料酒10克,葱花2克。
做法:
1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热,将腊鱼小火炸至皮酥,倒入漏勺沥油,同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热,将腊八豆中火煸至金黄,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上鸡精、料酒,上笼大火蒸40分钟,取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟,倒入盘上,撒葱花上桌。
小诀窍
特点
三种腊味合蒸,腊肉油渗透到鱼、鸭、豆中,香辣味浓鲜美。
姜丝腊肉蒸剥皮牛怎么做
1、材料:剥皮牛600克、姜丝30克、腊肉50克、蒸鱼酱油30毫升、鱼露5毫升、花生油50毫升,盐适量。2、腊肉洗净切片备用;3、剥皮牛去皮去内脏,洗净后用刀在两边背部直划一刀(以便于蒸制时火候均匀)。4、用布吸去水分,再以适量盐拌匀后上碟,在鱼身上铺上腊肉片,然后加少许花生油,入蒸炉蒸7分...
腊肉姜丝蒸剥皮牛做法
将这个步骤后的牛肉放入预热的蒸炉中,蒸制约7分钟。蒸好后,小心取出牛肉,倒掉多余的水分。接下来,将姜丝均匀地铺在牛肉表面。然后,将花生油加热至微冒白烟,迅速淋在姜丝上,增添香味。最后,加入适量的蒸鱼豉油和少许鱼露,这样一道美味的腊肉姜丝蒸剥皮牛就完成了。
姜丝腊肉蒸剥皮牛做法
要制作一道美味的姜丝腊肉蒸剥皮牛,首先将腊肉细心洗净,然后切成薄片备用。对于剥皮牛,需要先去除皮和内脏,确保干净。接着,用刀在牛的两侧背部划一道浅口,以帮助蒸煮时均匀受热。用布轻轻吸去多余的水分,再撒上适量的盐,腌制片刻后,将牛片铺在盘子上。在鱼身上均匀分布腊肉片,淋上少许花生油...
腊肠蒸虾干
3.隔水蒸15分钟即可。姜丝腊肠蒸剥皮牛 材料:剥皮牛1条,腊肠1条,姜丝适量,生抽适量 做法:1.腊肠洗净后切片;剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。2.将鱼放上碟中,上面铺上腊肠片和姜丝。3.隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。5.淋适量生抽和熟油...
腊肉蒸桂鱼叫什么名字
因此,大家烹调腊肉时,最好不要用油来炒,这样只会“油上浇油”,选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。豉椒蒸腊肉,鳅鱼蒸腊肉,腊肉蒸手撕鱼,姜丝腊肉蒸剥皮牛,熏腊肉蒸土豆,腊鱼腊肉蒸腊八豆,柚皮蒸南瓜腊肉,自晒鱼干蒸自晒腊肉,菜板腊肉,自制腊肉,家制腊肉。
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姜丝腊肉蒸剥皮牛 材料:剥皮牛600克、姜丝30克、腊肉50克、蒸鱼酱油30毫升、鱼露5毫升、花生油50毫升,盐适量 做法:1、腊肉洗净切片备用;2、剥皮牛去皮去内脏,洗净后用刀在两边背部直划一刀(以便于蒸制时火候均匀)。3、然后用布吸去水分,再以适量盐拌匀后上碟,在鱼身上铺上腊肉片,然后加...
香肠蒸蛋是什么
将腊肠放在上面。3.隔水蒸15分钟即可。姜丝腊肠蒸剥皮牛 材料:剥皮牛1条,腊肠1条,姜丝适量,生抽适量 做法:1.腊肠洗净后切片;剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。2.将鱼放上碟中,上面铺上腊肠片和姜丝。3.隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。
姜丝腊肉蒸剥皮牛怎么做 姜丝腊肉蒸剥皮牛的烹饪方法
1、材料:剥皮牛600克、姜丝30克、腊肉50克、蒸鱼酱油30毫升、鱼露5毫升、花生油50毫升,盐适量。2、腊肉洗净切片备用;3、剥皮牛去皮去内脏,洗净后用刀在两边背部直划一刀(以便于蒸制时火候均匀)。4、用布吸去水分,再以适量盐拌匀后上碟,在鱼身上铺上腊肉片,然后加少许花生油,入蒸炉蒸7...
姜丝腊肉蒸剥皮牛怎么做
1、材料:剥皮牛600克、姜丝30克、腊肉50克、蒸鱼酱油30毫升、鱼露5毫升、花生油50毫升,盐适量。2、腊肉洗净切片备用;3、剥皮牛去皮去内脏,洗净后用刀在两边背部直划一刀(以便于蒸制时火候均匀)。4、用布吸去水分,再以适量盐拌匀后上碟,在鱼身上铺上腊肉片,然后加少许花生油,入蒸炉蒸7...