猪皮冬瓜汤烹饪步骤

发布网友发布时间：2024-08-19 18:13

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热心网友时间：2024-08-23 09:12

首先，将所有食材仔细清洗，冬瓜去皮后切成块状，木耳也需要提前泡发并摘成小朵，备用。

接着，处理猪皮，将其放入开水中多次泡发，直至其变得松软且类似海绵的质地。在这个过程中，猪皮中的油脂和杂质会逐渐被去除。

泡好后，加入适量食用碱，对其进行搓洗，直到水变为奶白色，这样能进一步清除猪皮上的油分和杂质。

将处理好的猪皮切成条状，然后在锅中倒入适量食用油，加入葱姜爆香。接着，将切好的猪皮倒入锅中进行翻炒，使其充分吸收香味。

随后，将冬瓜和木耳一同加入锅中，加入适量的盐进行调味，以提升整体的口感和风味。

最后，加入足够的水，水位应能完全覆盖所有的食材，如果你喜欢汤汁更丰富，可以适当增加水量。大火烧开后，加入蛋饺和肉丸，煮两分钟后，再加入鸡精提鲜。煮好后，即可关火，一道美味的猪皮冬瓜汤就完成了。