新年了,一起来做牛轧糖吧(棉花糖版-两种做法)做法大全
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发布时间：2024-08-19 19:16
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时间：2024-08-20 04:59
(多人份)适量平底锅版花生牛轧糖适量棉花糖180克奶粉100克花生150克芝麻20克黄油40克
【辅料】
面包机版抹茶蔓越莓牛轧糖适量棉花糖200克奶粉110克抹茶粉10克蔓越莓100克黄油45克
步骤1
准备好所有原材料和工具，包装
步骤2
不沾平底锅小火加热，倒入花生碎和黑芝麻，炒到出香味，倒出来，放在一旁备用
步骤3
黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体
步骤4
加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。接着用刮刀不断翻拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦
步骤5
将黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道
步骤6
加入奶粉，将它们翻拌均匀
步骤7
翻拌均匀后的状态
步骤8
倒入花生，用刮刀快速地将它们混匀
步骤9
速度要快哦。天气热一点的话，这一步开始可以关火
步骤10
混匀之后的牛轧糖移到展艺的硅胶牛轧糖盘中。稍微地等牛轧糖不烫手的时候，戴上手套，随意地将它们折叠几次
步骤11
折叠之后的牛轧糖更好吃哦，折叠好之后将它们放在牛轧糖盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们擀平
步骤12
室温冷却之后，开始切糖。先切成长条之后，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整
步骤13
切好的样子，这是可可味的花生牛轧糖
步骤14
最后一步就是包糖啦，先包上一层糯米纸，再包上糖纸，这样子就美美哒
步骤15
接下来做面包机版牛轧糖
步骤16
面包机开启翻炒模式，黄油切块倒入，整个程序大约30分钟
步骤17
加热到黄油融化成液体
步骤18
加入棉花糖，面包机的翻拌刀继续在翻拌，每一颗棉花糖表面都沾满黄油
步骤19
直到黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续让面包机翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道
步骤20
奶粉和抹茶粉混合均匀后加入，棉花糊中
步骤21
混合均匀的状态
步骤22
倒入蔓越莓，面包机继续翻拌
步骤23
混匀之后的牛轧糖移到展艺的硅胶牛轧糖盘中。之后的步骤同上面平底锅版
步骤24
面包机做完之后特别容易清洗
