剁椒鱼块制作步骤

发布网友发布时间：2024-08-18 19:42

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热心网友时间：2024-08-23 01:46

要制作美味的剁椒鱼块，首先，你需要准备以下食材：新鲜的鱼块，适量的盐和料酒，生姜，以及一些剁椒、醋和白糖。

步骤一：确保鱼块的新鲜，将其彻底洗净后，用盐和料酒进行腌渍，这样可以去腥增香，大约需要10分钟的时间让鱼肉充分吸收调料的味道。

接着，将生姜切成片，铺在蒸盘的底部，然后将腌制好的鱼块整齐地排列在生姜上，这样既能提升鱼块的口感，也能增添一份清香。

在蒸锅中加入适量的水，烧开后，将鱼块放入蒸笼中，注意不要立即揭开锅盖，而是用"虚蒸"的方式蒸8到10分钟。这样能保证鱼肉的嫩滑，而不是直接煮熟。

蒸鱼的时间到了，小心地取出鱼块，将上面的多余水分滗去，这是保持鱼块口感的关键步骤。

最后，将锅烧热，倒入剁椒，加入少许醋和白糖进行调味，烧至剁椒汁沸腾。然后，将热腾腾的剁椒汁均匀地淋在鱼块上，这一步骤是为鱼块增添最后一抹辣香和酸甜的口感。

就这样，一道色香味俱全的剁椒鱼块就完成了，只需简单几步，就能享受到这道家常菜的美味。