田螺酿肉土鸡煲做法:

发布网友发布时间：2024-08-18 20:27

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热心网友时间：2024-08-26 22:16

首先，将田螺洗净，放入清水中浸泡两天，确保其吐尽泥沙。然后，将田螺放入沸水中焯烫两分钟，捞出沥干水分，挑出田螺肉备用。将挑出的田螺肉与绞碎的肉末混合，加入3克盐、10克鸡粉和10克老抽，搅拌均匀，制成肉馅。田螺壳内撒上生粉，将调好味的田螺馅填入壳中，制成田螺酿肉，静待下一步烹饪。

接着，土鸡洗净，切块，每块约10克。在锅中加入色拉油，加热至七成热后，放入葱末和姜末，以小火炒出香味。接着，将鸡肉块加入锅中，用小火慢慢翻炒1分钟后，将田螺酿肉一同加入，倒入适量高汤，转小火慢炖10分钟。随后，加入八角、剩余的盐、白糖、鸡粉和剩下的老抽，以及少许胡椒粉，继续小火焖煮15分钟，直到鸡肉变得软烂可口。

最后，淋上明油，将整个菜肴装盘，再用香菜叶和红椒条作为点缀，提升色彩与风味。这样一道美味的田螺酿肉土鸡煲就完成了，鸡肉鲜嫩，田螺肉香，营养丰富，是一道家常又不失特色的菜肴。