如何在家制作经典名菜水晶球?
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发布时间：2024-08-18 16:27
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时间：2024-09-02 08:08
准备材料：
猪皮适量（约500克）
猪后腿肉适量（约300克）
葱、姜适量
料酒、盐、鸡精适量
清水适量
清洗猪皮：
将猪皮彻底清洗干净，去除残留的毛发和油脂。
将猪皮放入沸水中焯水，加入少量料酒和姜片去腥。
焯水后捞出，用冷水冲凉，再次刮净表面的脂肪。
煮猪皮：
将处理干净的猪皮切成大块，放入锅中。
加入足够的清水，放入葱段、姜片和料酒。
大火煮沸后转小火慢煮，直至猪皮变得柔软透明，大约需要2-3小时。
制作馅料：
将猪后腿肉剁成肉末。
加入适量的盐、鸡精和少量水，搅拌均匀至上劲。
包裹馅料：
将煮好的猪皮捞出，稍微冷却后铺平。
取适量肉末放在猪皮上，包裹成球状或其他喜欢的形状。
定型：
将包好的水晶球放入冰箱冷藏几小时，使其凝固定型。
上桌前的最后准备：
将定型后的水晶球取出，放入蒸锅中。
大火蒸制8-10分钟，使馅料熟透。
装盘：
将蒸好的水晶球取出，摆放在盘中。
根据个人喜好，可以搭配蒜泥、酱油、醋等调料食用。
注意事项：
猪皮的清洗和处理非常重要，务必确保猪皮干净无异味。
煮猪皮时要保持小火，避免猪皮煮烂。
包裹馅料时要确保不漏馅，可以用牙签固定形状。
水晶球的口感取决于猪皮的软硬程度，煮的时间不宜过长，以免猪皮过于软烂失去嚼劲。
通过以上步骤，你就可以在家制作出既美观又美味的水晶球了。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是一道很好的家庭聚餐佳肴。
