咸蒜的腌制方法家常

发布网友发布时间：2024-08-18 15:23

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热心网友时间：2024-08-23 03:05

以下是改进后的大蒜腌制方法：
1. 准备适量的大蒜，将大蒜的外皮剥离，去除根部和顶部，然后将处理好的大蒜清洗干净，并放入盆中备用。
2. 准备一个盆，加入适量的食盐，搅拌至溶解。将清洗干净的大蒜放入盆中，浸泡3至5小时，这一步骤有助于消毒杀菌并减少大蒜的辛辣味。
3. 浸泡时间到后，将大蒜从盐水中取出，用清水冲洗干净，并彻底晾干表面的水分。这一步非常关键，确保大蒜表面干燥，以便更好地保存。
4. 调制腌料，将适量的白醋倒入锅中，加入适量的生抽、一大勺白糖、一把花椒和一把八角，再放入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，煮沸后放凉备用。
5. 准备一个干燥无油气的玻璃罐，将晾干水分的大蒜放入罐中，然后倒入调好的腌料，密封盖好，置于阴凉处腌制约20天。时间越长，味道越入味。