荷叶蒸肉有什么简单的做法?
发布网友
发布时间：2024-08-18 15:27
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-22 10:36
【材料】
猪里脊肉：500克
干荷叶：1-2片（提前用温水泡软）
姜：适量
葱：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
花椒粉：少许
香油：1茶匙
蒸肉米粉：适量（或用糯米粉代替）
【步骤】
将猪里脊肉洗净，切成大约2厘米厚的片，然后用刀背轻轻拍松。
准备一个大碗，将切好的猪肉放入碗中，加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、花椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟。
干荷叶提前用温水泡软，洗净沥干水分，剪成适当大小的块状备用。
腌好的猪肉片均匀涂抹上一层蒸肉米粉（或糯米粉），使其表面裹上一层薄薄的粉末。
取一片荷叶，放上一片裹粉的猪肉，然后包裹起来，使其成为一个小包。
锅中加水烧开，放入一个蒸屉，将包好的荷叶肉包放入蒸屉中，盖上锅盖。
大火蒸制约30分钟至肉熟透，荷叶变软。
关火后，取出荷叶蒸肉，撒上葱花点缀，滴上几滴香油增加香气即可上桌。
【小贴士】
腌制肉片时，可以根据个人口味添加五香粉、豆豉等调料增加风味。
荷叶的选择很重要，新鲜荷叶会有一股清香，如果没有新鲜荷叶，干荷叶也是一个不错的选择，需要提前泡发。
蒸制时间根据肉的厚薄和个人口感喜好进行调整，肉片较厚的话，蒸制时间可以适当延长。
荷叶蒸肉的关键在于荷叶的香气和肉的鲜嫩，因此选择新鲜的食材和正确的烹饪方法尤为重要。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的荷叶蒸肉，享受其独特的荷香和鲜嫩的口感。
