炖排骨的做法(炖排骨的做法如何又烂又软)

发布网友发布时间：2024-08-18 18:14

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热心网友时间：2024-11-05 11:39

炖排骨的做法：
1. 准备食材：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 排骨用清水洗净，用刀在排骨上划几刀，这样可以让排骨更容易入味。
3. 将锅烧热，放入少许油，加入姜片和葱段爆香。
4. 放入排骨，煸炒至排骨变色。
5. 加入适量的料酒，煸炒至排骨表面微微发黄。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，用中小火煮开。
7. 加入一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，加盐调味。
8. 将锅盖盖上，用小火炖煮至排骨变得又烂又软。
9. 较后，将炖好的排骨盛出，撒上葱花即可。
炖排骨的做法怎样又烂又软：
1. 选用好的排骨。选用猪肋骨或者猪脊骨，这些部位的肉质比较细嫩，炖出来的排骨会更加又烂又软。
2. 排骨处理要得当。在处理排骨的时候，要将排骨切成适当大小的块，然后再用刀在排骨上划几刀，这样可以让排骨更容易入味。
3. 炖煮时间要足够。炖排骨的时间非常重要，一般需要炖煮至少一个小时以上，才能让排骨变得又烂又软。
4. 加入适量的调料。在炖煮的过程中，要根据个人口味加入适量的调料，如盐、生抽、老抽、白糖等，这样可以让排骨更加美味可口。
总之，炖排骨是一道非常美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且热量丰富，非常适合冬季食用。希望大家能够按照上述的炖排骨的做法，炖出一份又烂又软的美味排骨。