小青柑普洱茶是怎么制作的
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发布时间:2024-08-19 10:08
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时间:2024-08-23 05:09
普洱熟茶具有降血脂,血糖,保护血管,抗氧化衰老等作用。而小青柑理气,健脾,化痰,宫廷普洱和小青柑,加上原产地天然健康的柑果肉,使得各种原料互相吸收精华,形成了风味独特,保健功效良好的养生佳品,长期饮用,暖胃,降脂,疏肝。那么,小青柑普洱茶是怎么制作的呢?
一颗颗肥大饱满的小青柑,经过筛选、剥肉、装茶、干燥,历经几天几夜,在成型的过程中要历经十多道复杂的工序,才能成就它独特的普洱茶香。每道工序都由制茶人手工完成,每个细节都融入制茶人的认真与用心。低温干燥,历经十二小时的低温干燥,口感香气互相融合,形成茶中有柑,柑中有茶的品质,同时很好地保留了产品后期陈化的活性。相比于个头大而憨实的柚子茶,小青柑“果型”更加圆润小巧,憨厚可爱。
小青柑普洱茶制作过程:
1、选择适合的青柑
小青柑品类丰富,产地也很多,选择地方天然环境好,周边有自然形成的水土和肥料产地的小青柑会更好,这些地方所产的小青柑芳香油含量丰富,油胞丰富,营养物质也很丰富。
2、采摘
小青柑的采摘也很讲究,需在七月中旬的短短半个月内全部采摘完成,因为在这期间柑果一直在生长,如果不及时采完,将会对柑果的大小有影响。同时,采摘时需保证柑果的完整性,果体不可破皮或损伤。
3、洗果
一般采用机器清洗,这样既提高效率,反而洗得更干净。
4、挖果
挖果是最难的环节,也是很关键的一道工序,目前来说,机器挖果的少之又少,只能通过人工进行挖果,挖果环节既要确保柑果内无残留果肉,保证柑果美观、卫生、完整及口感自然。
5、冲洗
去除果肉后再次冲洗与挑选,确保柑果的美观,卫生及完整。
6、摊晾
将柑果摊晾控水,保证柑果的干爽,以便填茶使用。
7、填茶
这一道工序也是人工填茶,需要将普洱熟茶均匀地分到每个小青柑里,加盖放置便可进行干燥。
8、干燥
干燥环节现在有两种方式:一种是传统的生晒,就是利用自然阳光晒干,但后期随着技术的提高,目前有了低温烘干的技术。既确保柑果的活性,又增强其鲜爽度,便于后期的陈化,但烘干小青柑品质及口感不及生晒、半生晒小青柑。
9、包装运输
成品后采用独立密封包装,便于品饮,更有利于贮藏与陈化。
小青柑的出现不仅给人耳目一新之感,而且在对人体的健康辅助上尤为出色。其果皮中富含挥发油(柠檬烯)、果酸(柑橘酸)、黄酮类等物质,这些物质具有较高的药用价值,恰当饮用后,能够改善身体出现的慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等症状。具体功效如下:
1、疏肝破气,润肺生津,改善慢性咽炎
优质的小青柑,表皮会产生“白霜”,也称为“柑油晶”。是由果皮上丰富完好的油包,经反复的阳光晾晒和长时间的低温烘干后,析出如霜般的白色柑油结晶。小青柑皮上的白色粉末,是新会柑果经反复阳光晾晒和长时间的低温烘干的良好制作工艺下,柑果中的果糖等物质析出后形成的。
同时小青柑上的这层白霜,是判断干果优劣的一个重要标准。在《医学衷中参西录》就有记载:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥。”且据研究表明小青柑上的白霜也具有滋润肺部的功效,同时长期恰当饮用能够对慢性咽炎、抽烟后嗓子干涩、咳嗽起到良好的治疗效用。
2、提神醒脑,美白肌肤
小青柑的果皮中富含酚酸,不仅能够消灭细菌而且还能提神醒脑、滋阴养颜、美白肌肤,是爱美女性的必备品。同时小青柑香气清新,还可用在旅途中。如将它放入旅行箱中能使衣物清新,或者在旅途中产生晕车、疲乏时,轻嗅它的味道,浓烈的柑果味能够减轻身体不适。
3、促进新陈代谢,降脂减肥
小青柑的果皮中含有川陈皮素,其是碳水化合物代谢的促进剂,具有抗血细胞凝结、抗真菌、抗过敏等作用。人体的新陈代谢是一种无知觉性、阶段性、不同年龄、不同性别、不同部位都存在一定的差异、无时无刻都在进行的体内活动。当年龄增大,人体内的某些部位的新陈代谢会减慢,需要借助外力来使新陈代谢得以继续进行,此时恰当饮用小青柑是较适宜的。
此外,小青柑中含有“辛弗林”,这种物质主要用于氧化脂肪和减肥。同时普洱熟茶中的茶多酚等物质能够起到辅助分解脂肪和抑制人体对脂肪吸收的效用。对于肥胖人群来说,恰当饮用小青柑是有益的。
小青柑是属于什么茶
1、小青柑又称柑普茶,是小青柑普洱茶的简称,属于再加工茶,是大红柑或小青柑和云南普洱茶为原料制作而成的一款茶。将新会柑顶部开一个洞,将普洱茶塞入柑中,经过干燥后,便制成小青柑。2、小青柑融合了云南普洱茶的浓郁醇厚以及柑清醇的果香,柑皮与茶叶相互吸附,形成了风味独特的小青柑。小青...
小青柑普洱茶百度百科
小青柑普洱茶是一种以普洱茶为基础,加入小青柑(即青皮柑橘)干燥后破碎而成的茶叶。其制作过程包括茶叶的杀青、揉捻、发酵、烘焙等步骤,然后再将小青柑的皮切成小块拌入其中,再进行独特的发酵和陈化,使茶叶的口感更加柔和醇厚。小青柑普洱茶有助于增进食欲、促进消化、降低血脂、清除体内自由基等功...
小青柑和普洱茶区别
1. 鲜叶的不同:小青柑是以嫩枝嫩叶手工采摘后,再进行发酵、晒干而制成的。而普洱茶则是用云南大叶种晒青的鲜茶叶制成。2. 生产工艺的不同:小青柑的制作过程包括采摘、发酵、晒干三个步骤。普洱茶则分为青茶、绿茶、红茶、黑茶四个阶段,需要经过特殊的保存、堆制和发酵等工序。3. 储存时间:小...
小青柑属于什么茶?
小青柑是普洱茶的一种特殊形态,它的命名就揭示了其与普洱茶的关联。小青柑普洱茶的制作原理独特,首先挑选新鲜柑果,去除果肉后填入已发酵的普洱熟茶,经过生晒或半生晒、烘干的工艺,让茶叶与柑皮紧密结合,形成后发酵茶品。因此,市场上常见的小青柑通常是红茶或普洱熟茶,而非绿茶、黄茶等。小青柑的...
小青柑是什么东西,属于一种普洱茶
小青柑是普洱茶的一种,是小青柑普洱茶的简称,选用新会柑为原料,搭配一定比例的普洱茶,通过纯生晒或者半生晒的方式制作而成。柑普茶融合了柑果的清醇香味与普洱的醇厚柑香之味,风味独特,保健功效也堪称一绝。小青柑是什么东西 在普洱茶里,有一种神奇的存在,它就是小青柑,也叫作柑普茶,用...
小青柑普洱茶是什么味道
小青柑为小青柑普洱茶的简称,是采用新会茶枝柑果实为原料,并填充适量普洱熟茶,经晒干、烘干等工序制成,小青柑具备清香浓郁的柑果味,陈年普洱熟茶的陈香,其味道清爽、馥郁、醇滑润甜,果香味丰富,饮后口腔除了香甜还有生津回甘的味觉。什么是小青柑 小青柑是小青柑普洱茶的简称,采用广东新会七、八...
小青柑里的茶叶是什么茶
通过纯生晒或者是半生晒,烘干的等制作方式,制作而成的小青柑融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收着精华,形成了风味独特的柑普茶。优质的小青柑,果皮色青而光泽度高,油室点凹显,分布均匀而密集,质地密实,因处于生长初期,皮比较薄,气味微辛、芳香。从小青柑茶整体...
小青柑制作9个步骤
自己制作小青柑普洱茶有9个步骤,依次是采摘青柑、清洗果皮、开盖挖肉、杀青蒸熟、填满茶叶、烘干柑果、自然陈化等。简单来说就是四个步骤,一是采摘新鲜柑果,清洗干净;二是挖空果肉,洗净晾干;三是装填普洱熟茶;四是晒干并保存陈化。1、采摘青柑 世界上有两种柑,一种是新会柑(也叫茶枝柑),另...
小青柑普洱茶制作过程
1. 采摘小青柑。小青柑为未成熟的柑橘果实,应在7月至8月采摘,稍作晾晒。2. 种茶。选择优质普洱毛茶,将其拣选干净,放入小青柑内,将小青柑入透,放入保险袋中进行发酵。3. 发酵。将装有小青柑和普洱茶的保险袋放入温度保持在25℃-35℃之间的地方发酵20-30天,让茶汁和小青柑汁相互渗透,增加...
小青柑普洱茶制作工艺如何?
小青柑的火有偶然,也有必然,也经历了陈皮往小青柑进化升级的过程。下面小编为大家介绍小青柑普洱茶制作工艺如何?药性和红柑相比怎么样?小青柑普洱茶制作工艺如何1.采摘柑果 柑果一般采用广东新会茶枝柑柑果,采摘季节在七八月份尚未成熟的青柑果,柑味相对大红柑较为清香。2.清洗柑果 流水清洗、筛选...