斗鸡菇采收储存

发布网友发布时间：2024-08-19 08:18

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热心网友时间：2024-08-23 12:03

斗鸡菇，又名鸡纵菌或鸡肉丝菇的采收，最佳时机是在其刚刚出土，伞缘与菇柄形成45度角的嫩态。此时菇质最佳，口感鲜美。过老的菇，如伞缘平直或翻转，口感会变差。在大雷雨后，推荐每日清晨去菇区寻找，避免午后高温导致菇体快速腐烂。

采收后的鸡肉丝菇处理需细心。首先，去除菇的假根，清洗菇柄基部的泥土。接着，将它们用纸张包裹，放入塑料袋或特百惠保鲜盒中，理想的保存温度是12℃。在这种条件下，鸡肉丝菇的新鲜度可保持一周以上。然而，如果温度低于10℃，菇体会逐渐冻伤，影响口感；温度高于14℃，腐烂速度会随着温度上升而加快，特别是在30℃以上，一天内就可能出现腐烂现象。