鱼腥草凉拌需要焯水吗?

发布网友发布时间：2024-08-19 06:58

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热心网友时间：2024-08-22 09:39

鱼腥草，又称折耳根，作为草药的同时，也常被用作食材。对于凉拌食用，直接生拌是可行的，无需焯水，因为鱼腥草生吃可以保持其脆嫩口感，只是腥味较重。不过，如果对腥味敏感，可以先将其用醋水稍微浸泡以减轻气味。

鱼腥草本身无毒，作为中药，适量生食是安全的。但因其性微寒，脾胃虚寒者需适量食用，以免引发不适。在凉拌时，可加入生姜、蒜末、料酒、醋、糖和辣椒粉来中和腥味，同时，新鲜鱼腥草汁具有抗菌效果，煮熟后汤汁更具备抗病毒和增强免疫力的特性。

若要有效去除鱼腥草的气味，可以采用醋水烫烫法，或者在清洗后将其切段，加入蒜末、辣椒油，再用冷开水浸泡去腥，然后调入各种调料。总之，鱼腥草凉拌的处理方式可以根据个人口味来调整，确保既保留其营养，又能适应不同的味蕾。