牛肉冻豆腐炖粉条做法

发布网友发布时间：2024-08-19 07:54

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热心网友时间：2024-08-23 13:49

要做一道牛肉冻豆腐炖粉条，首先准备一块新鲜的牛肉，将其切成薄片备用。一块冻豆腐也需要准备，为了保持完整性，将其切成适中的块状，以免在烹饪过程中碎裂。白菜是不可或缺的配菜，适量洗净后，叶子用手撕下，白菜帮则切成细丝。

葱是增添香气的关键，一棵洗净后切成马蹄形，等待下锅。在锅中加入适量的豆瓣酱和火锅底料，炒出香味，可以根据个人口味调整。接着，先加入葱，以降低锅温，避免牛肉粘锅。如果是不粘锅，可以先炒牛肉片，再加入葱一起爆香。

接着，将牛肉片下锅，炒至变色后，加入白菜帮丝进行翻炒，让菜帮充分吸收味道。白菜帮炒至入味后，再加入切块的冻豆腐，注意食材的添加顺序，这会影响最终菜肴的口感。然后，将白菜叶片加入锅中，继续炖煮。

根据家庭人口调整加水量，以确保牛肉煮至软烂。由于粉条未提前煮软，可以同步放入锅中，煮至粉条变软即可。最后，撒上香油，关火，一道美味的牛肉冻豆腐炖粉条就完成了。搭配上热乎乎的饼或馒头，滋味更佳。