有什么自制榛蘑炒土豆片的教程分享?
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发布时间：2024-08-19 07:28
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时间：2024-08-20 11:05
【材料准备】
榛蘑：适量（新鲜或干品均可，干品需要提前泡发）
土豆：2-3个（中等大小）
大蒜：2-3瓣
姜：一小块
青红椒：各1个（可选，增加色彩和口感）
食用油：适量
盐：适量
酱油：1-2茶匙
料酒：1茶匙
白糖：少许（可选，用于提鲜）
鸡精或味精：少许（可选）
葱花：少许（装饰用）
【制作步骤】
准备食材：将土豆洗净去皮，切成薄片；榛蘑清洗干净，去掉根部，如果是大块的可以撕成小朵；大蒜和姜切成末；青红椒去籽切成丝或小块。
土豆片处理：将切好的土豆片放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入土豆片快速翻炒，使其表面略微金黄，变得稍微透明。
炒香调料：在土豆片快熟的时候，加入切好的大蒜末和姜末，炒出香味。
加入榛蘑：将泡发好的榛蘑加入锅中，继续翻炒，让蘑菇的香味释放出来。
调味：加入料酒、酱油、盐、白糖和鸡精，根据个人口味调整。
加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒均匀，使颜色更加鲜艳。
出锅前检查：尝一下味道，确保调味适口，土豆片熟透，蘑菇也炒至软糯。
出锅装盘：将炒好的榛蘑炒土豆片装盘，撒上葱花作为点缀。
【小贴士】
土豆片不要切得太厚，以免不容易熟透，也不要太薄，否则容易炒烂。
炒土豆片时火不宜太大，以免外焦里生。
如果使用干品榛蘑，需要提前泡发，并且清洗干净，泡发的水不要倒掉，可以用来炒菜增加风味。
榛蘑炒制时间不宜过长，以免变得过于软烂，失去口感。
根据个人口味，可以适当增减调料。
这样一道色香味俱全的自制榛蘑炒土豆片就完成了，简单易做，非常适合家庭晚餐。
