琼胶制备中碱处理,酸化处理和漂白处理的作用
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发布时间：2024-08-19 07:33
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时间：2024-08-19 08:08
1、脱色效果:琼胶在碱处理过程中，江蓠藻体的致密细胞壁被破坏，相当部分的色素蛋白被破坏而溶出，起到了良好的脱色效果；碱处理使江篱琼胶所含的硫酸基减少，起到了增加凝胶强度的效果。
2、提高产率:在酸化和漂白处理中，合适的酸化程度有利于煮胶时胶质的溶出而提高产率；适当的漂白剂量有利于色素的去除，形成良好的外观色泽。
